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银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还(hái)是(shì)越(yuè)白(bái)越(yuè)好，干银耳(ěr)为什么越(yuè)放(fàng)越黄

　　正常银耳是(shì)微微(wēi)发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微(wēi)黄，花(huā)大(dà)而松散(sàn)，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡清(qīng)香，取少许放舌(shé)尖，有植(zhí)物特有的(de)香味，多(duō)放一会儿(ér)有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白(bái)质(zhì)(含量10%左(zuǒ)右(yòu))，受(shòu)潮(cháo)后(hòu)易霉(méi)变。

　　受潮后的(de)银耳潮(cháo)湿发(fā)黏，捏起来(lái)弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议(yì)到正规渠道(dào)购买，银(yín)耳本(běn)身无味道(dào)，选购(gòu)时可取少许试(shì)尝，如(rú)对舌有(yǒu)刺激或辣(là)的感觉(jué)，很可能就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优质银耳(ěr)2023年中国贫困地区有哪些，中国贫困地区有哪些县

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是(shì)自(zì)然的(de)白色，花(huā)朵齐(qí)整(zhěng)，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没(méi)有杂质(zhì)和斑(bān)点，是大家在挑选银耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养价值也(yě)会(huì)更出色(sè)。

　　品质一般的(de)银耳

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳颜色相对来(lái)说不会那(nà)么纯净的，很多都是白色中带(dài)有一点米黄色，肉看起(qǐ)来也比(bǐ)较薄(báo)一些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较(jiào)差的(de)银耳颜(yán)色(sè)很黄，摸起来(lái)也不够干燥(zào)，花朵(duǒ)形状不(bù)够完整，还会带有很多斑点质。

干银(yín)耳(ěr)什(shén)么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的2023年中国贫困地区有哪些，中国贫困地区有哪些县干银耳在经过晒(shài)过或者是(shì)烘干(gàn)之后颜(yán)色都是微微发黄的，但是(shì)为了(le)使银耳更加的(de)好看，有些(xiē)商贩(fàn)会利用(yòng)一些成分将原本(běn)发黄(huáng)的(de)银耳熏白，这样(yàng)卖(mài)相会(huì)更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳的时候(hòu)还是尽量(liàng)挑选(xuǎn)黄色的(de)这种，因为(wèi)那种熏白(bái)的银耳(ěr)中(zhōng)含有对人(rén)体有害(hài)的(de)成分，食用(yòng)后对(duì)健康(kāng)有损。

鲜(xiān)银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从(cóng)营养价(jià)值上来看，鲜(xiān)银耳(ěr)没(méi)有经过任何的加工处理，所以鲜银(yín)耳(ěr)的营养成分(fēn)相比于经过加工的干(gàn)银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳(ěr)中含有一种卟啉类光感(gǎn)物质，食用了这种物质的话，经过(guò)太(tài)阳光照射之后皮肤(fū)就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红(hóng)色水泡等不(bù)适(shì)症状，而干(gàn)银耳在加工的过程中已(yǐ)经(jīng)将这种(zhǒng)成分去掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从(cóng)储存(cún)方面(miàn)来(lái)说(shuō)，干银耳中不含有(yǒu)水分因此很利于(yú)保存，所以日(rì)常生活中建议选择食用干(gàn)银耳。

干银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具(jù)体情况而(ér)定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下(xià)，食品(pǐn)的实际可(kě)食用期(qī)限都会比包(bāo)装袋(dài)上的时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期(qī)的银耳(ěr)没有出现变(biàn)质、发(fā)霉、软(ruǎn)化的情(qíng)况下都是可以继续食用的，过期一(yī)段时间或者(zhě)出现变质反应了则不(bù)建议继续(xù)食用(yòng)。

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